A kov\u00e1szos kenyerem mindenkinek nagy kedvence lett, a f\u00e9rjem egyenesen rajong \u00e9rte. Ahogy kor\u00e1bban \u00edrtam<\/a>, az\u00e9rt t\u00e9rt\u00fcnk \u00e1t a kov\u00e1szosra, mert nagyon j\u00f3 az em\u00e9szt\u00e9s\u00fcnknek – \u00e9s ez az\u00f3ta is \u00edgy van. Viszont volt egy kis k\u00fczdelmem, mert anno a youtube-os Szabi p\u00e9k vide\u00f3ja alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00edtettem, \u00e9s baromi sokat kellett vele foglalkozni + a napi etetget\u00e9s m\u00e9g ment, de olykor bepen\u00e9szedett vagy meghalt a kov\u00e1szom… \u00c9pp kezdtem volna feladni, amikor „v\u00e9letlen\u00fcl” siker\u00fclt k\u00e9t tapasztalt kov\u00e1szol\u00f3val is konzult\u00e1lnom, \u00e9s kett\u0151j\u00fck tan\u00e1csaib\u00f3l kialak\u00edtottam az \u00e9n rutinomat: \u00edgy 2020 szeptember \u00f3ta m\u00e1r az al\u00e1bbiak szerint k\u00e9sz\u00edtem a mindennapit, \u00e9s nagy \u00f6r\u00f6m, hogy az\u00f3ta is \u00e9l \u00e9s virul a kov\u00e1szom (becses nev\u00e9n Kov\u00e1szka Ottok\u00e1r \ud83d\ude00 ), a kapcsolatunk kisimult, \u00f6r\u00f6mteli, mert nem olyan k\u00f6vetel\u0151z\u0151 az\u00f3ta, \u00e9s cser\u00e9be sokkal t\u00f6bb siker\u00e9lm\u00e9nyt tartogat…:D<\/p>\n\n\n\n
No, \u00fagy \u00edrom le, hogy az egyel\u0151re nem kov\u00e1szol\u00f3k is \u00e9rts\u00e9k. Akinek van m\u00e1r kov\u00e1sza, g\u00f6rgessen lejjebb a recepthez… \u00e9s persze rengeteg m\u00f3don lehet m\u00e9g… nekem \u00edgy v\u00e1lt be… \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n Az els\u0151 kov\u00e1sz k\u00e9sz\u00edt\u00e9se<\/strong>: \u00e9n feh\u00e9r \u00e9s teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 t\u00f6nk\u00f6lyb\u00fazaliszttel csin\u00e1ltam \u00e9s csin\u00e1lom a proced\u00far\u00e1t (lehet\u0151leg bio v\u00e1ltozatot haszn\u00e1lok; de ehet b\u00faz\u00e1b\u00f3l, rozsb\u00f3l, stb. is): egy cs\u00edr\u00e1tlan\u00edtott bef\u0151ttes \u00fcvegben (a csatos praktikus) 4 ev\u0151kan\u00e1l egyik \u00e9s a m\u00e1sik lisztb\u0151l is, 8 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edzzel kem\u00e9ny galuskat\u00e9szta kem\u00e9nys\u00e9g\u0171re keverem (ha t\u00fal vizes, t\u00falerjed, teh\u00e1t akkor sz\u00f3rj ink\u00e1bb bele m\u00e9g egy kis lisztet), \u00e9s 6-8 napot a pulton tartom, kiss\u00e9 nyitva, hogy meginduljon az erjed\u00e9s, bubor\u00e9kk\u00e9pz\u0151d\u00e9s benne. Ha l\u00e1tod a bubor\u00e9kokat, akkor j\u00f6het egy etet\u00e9s (megint 4+4 ek liszttel \u00e9s 8 ek. v\u00edzzel elkeverni), \u00e9s mehet a h\u0171t\u0151be, most m\u00e1r lez\u00e1rva<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n A h\u0171t\u0151ben etet\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl<\/strong> megvan ak\u00e1r 5-6 napot is, ha enn\u00e9l hosszabban nem haszn\u00e1lod fel, c\u00e9lszer\u0171 megetetni, hogy ne ecetesedjen el, legyen mit ennie, \u00e1talak\u00edtania a kov\u00e1sznak. <\/p>\n\n\n\n Amikor s\u00fctni szeretn\u00e9nk:<\/strong> el\u0151z\u0151 nap d\u00e9lut\u00e1n vegy\u00fck ki a h\u0171t\u0151b\u0151l a kov\u00e1szk\u00e1nkat, etess\u00fck meg 4+4 ev\u0151kan\u00e1l liszttel \u00e9s 8 ek. v\u00edzzel, \u00e9s hagyjuk, hogy aktiviz\u00e1l\u00f3djon szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten… sz\u00e9pen felbubor\u00e9kosodik p\u00e1r \u00f3ra alatt, \u00e9s elkezdhetj\u00fck csin\u00e1lni vele a kenyer\u00fcnket: <\/p>\n\n\n\n A kenyerem receptje (onnan k\u00f6nny\u0171 megjegyezni, hogy 300-600-900 g a hozz\u00e1val\u00f3k mennyis\u00e9ge): J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat hozz\u00e1! Kicsit gyorsabb \u00e9s egyszer\u0171bb lett… A kov\u00e1szos kenyerem mindenkinek nagy kedvence lett, a f\u00e9rjem egyenesen rajong \u00e9rte. Ahogy kor\u00e1bban \u00edrtam, az\u00e9rt t\u00e9rt\u00fcnk \u00e1t a kov\u00e1szosra, mert nagyon j\u00f3 az em\u00e9szt\u00e9s\u00fcnknek – \u00e9s ez az\u00f3ta is \u00edgy van. Viszont volt egy kis k\u00fczdelmem, mert anno a youtube-os Szabi p\u00e9k vide\u00f3ja alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00edtettem, \u00e9s baromi sokat kellett… Continue reading „Jelent\u00e9s kov\u00e1szfrontr\u00f3l”<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[11,91,156],"class_list":["post-5833","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-egyeb","tag-eletmod","tag-etkezes","tag-sajatsztori","pmpro-has-access"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5833"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5833\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8821,"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5833\/revisions\/8821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pipiter-joga.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/pipiter-joga.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/20201122_090920-1024x768.jpg\")
mostan\u00e1ban ink\u00e1bb keny\u00e9rform\u00e1ba teszem, \u00e9s \u00fagy magasabb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n
– 600 g v\u00edzbe belekeverem a 900 g t\u00f6nk\u00f6lylisztet (500 g feh\u00e9r, 400 g teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171t szoktam vagy 450 f\u00e9lbarna- 450 g teljeski\u0151l\u00e9s\u0171t, de volt m\u00e1r, hogy csak teljeski\u0151rl\u00e9s\u0171t tettem bele, \u00fagysem lett „szalonn\u00e1s”, felj\u00f6tt \u00fagyis), \u00f6sszekeverem lap\u00e1ttal, 20-30 percet hagyom letakarva pihenni
– ezut\u00e1n mehet bele a kov\u00e1sz, ha van akkor, 300 g-ot, ha nincs, akkor a megl\u00e9v\u0151 3\/4-ed\u00e9t kb., ha van ideje, \u00edgy is j\u00f3l \u00e1tdolgozza a t\u00e9szt\u00e1nkat…: ) lap\u00e1ttal a sz\u00e9leit mindig behajtogatva keverem \u00f6ssze, csak p\u00e1r mozdulattal, hogy ne k\u00e9sz\u00edtsem ki a kov\u00e1szt, ne nyomjam ki bel\u0151le a bubor\u00e9kokat nagyon… ezut\u00e1n f\u00e9l \u00f3r\u00e1t pihentetem
– mehet bele a s\u00f3 (fontos, hogy a kov\u00e1sz kapjon egy kis el\u0151nyt, hogy be tudjon indulni, mert a s\u00f3 g\u00e1toln\u00e1), \u00e9n 3 te\u00e1skan\u00e1lnyit szoktam, \u00e9s \u00e1tgy\u00farom, mostm\u00e1r k\u00e9zzel
– ezut\u00e1n eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t\/ avagy 6-8 \u00f3r\u00e1t letakarva hagyom kelni a konyhapulton. (Ha a k\u00f6rnyezet melegebb, pl. ny\u00e1ron, akkor el\u00e9g a r\u00f6videbb id\u0151, t\u00e9len, n\u00e1lunk 20-21 fok van, olyankor hosszabban kel; vagy a kov\u00e1sz mennyis\u00e9g\u00e9vel is lehet vari\u00e1lni: melegebb id\u0151ben kevesebb kell bel\u0151le… Ha hosszabban hagyjuk\/ t\u00f6bb a kov\u00e1sz, akkor savanyk\u00e1sabb lesz a keny\u00e9r. Mi nem savany\u00faan szeretj\u00fck, ahhoz \u00fclnek ezek az adatok…)
– Reggel\/ a kel\u00e9si id\u0151 lej\u00e1rt\u00e1val s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt agyaged\u00e9nybe vagy teflon keny\u00e9rform\u00e1ba \u00f6nt\u00f6m, 200 fokon s\u00fct\u00f6m 1 \u00f3ra 50 percet, als\u00f3-fels\u0151 s\u00fct\u00e9ssel, \u00e9s al\u00e1 vizet teszek egy t\u0171z\u00e1ll\u00f3 t\u00e1lban. A kenyeret v\u00e9gig lefedve is lehet s\u00fctni (Pataki-t\u00e1l), \u00edgy is nagyon sz\u00e9p sz\u00edne lesz, de olyankor 220 fokra teszem… Vagy ha v\u00e9konyabb h\u00e9jjal szeretj\u00fck, lehet olyat is, hogy 3 vagy 4 r\u00e9szre osztva m\u00e1sf\u00e9l \u00f3r\u00e1t s\u00fctj\u00fck 190 fokon- ilyenkor tepsibe teszem.
– Amikor k\u00e9sz, kiveszem, \u00e9s kicsit megspriccelem v\u00edzzel, tiszta konyharuh\u00e1val letakarva hagyom kih\u0171lni.
– Tiszta pap\u00edrzacsk\u00f3ban vagy konyharuh\u00e1ba tekerve t\u00e1rolom… n\u00e1lunk eddig max. egy h\u00e9t volt, am\u00edg maradt bel\u0151le, ezalatt nem pen\u00e9szedett meg.<\/p>\n\n\n\n
Namaste <3
Bori<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"